Outsourcing Ristorante - Fabriano (Marche)

Outsourcing servizi e cicli operativi per Ristorante per il comune di Fabriano

Outsourcing ristorante: quando è bene scegliere l’esternalizzazione
 

Un ristorante può avere bisogno dell’outsourcing, dell’esternalizzazione quindi di alcuni servizi. Si tratta di una scelta importante, che può comportare innumerevoli vantaggi. Questa scelta può essere presa in considerazione anche dai ristoranti in hotel. Anzi nella maggior parte dei casi è per questi ristoranti la scelta migliore da fare, l’unica che permetta di evitare perdite economiche.
 

Outsourcing ristorante, i servizi su cui fare affidamento
 

Un qualsiasi ristorante può scegliere diverse tipologie di servizi in outsourcing su cui fare affidamento. Pensiamo ad esempio alla pulizia dei locali e della biancheria dei tavoli. Esternalizzare questi servizi di pulizia, significa fare affidamento su una realtà specializzata. Una realtà specializzata ovviamente sa lavorare bene e in fretta. Ma non sarebbe meglio affidare questi compiti ad un dipendente, magari formandolo adeguatamente? No, non si tratta di una scelta efficiente. Se il dipendente deve farsi carico anche di questi compiti, non può portare avanti i compiti più importanti del ristorante. Inoltre la formazione può aver costi davvero proibitivi.
 

È importante poi ricordare che ogni ristorante ha dei periodi di alta stagione, specie nel caso di ristoranti che si trovano in località balneari, di montagna, turistiche. Durante i periodi di alta stagione è possibile che si abbia bisogno di avere qualche dipendente in più. È possibile avere bisogno soprattutto di un maggior numero di camerieri, ma anche di un aiuto in cucina. In questo caso non vale la pena assumere qualcuno, troppo dispendioso. Meglio scegliere l’esternalizzazione, per risparmiare e avere un servizio d’eccellenza.
 

Infine, è possibile esternalizzare anche i servizi informatici. Gestire il sito web, le richieste via social, il servizio di prenotazione online dei tavoli o della cena take away: è possibile che non si abbiano dei dipendenti ad hoc per queste mansioni. Non ha senso assumerli. Si tratterebbe infatti di una spesa sin troppo importante. Non ha senso però neanche formare i propri dipendenti. La formazione ha un costo elevato. Inoltre si andrebbe in questo modo a togliere energie al proprio core, alle proprie attività più importanti, centrali. Meglio scegliere l’outsourcing ristorante, esternalizzando questi servizi. Si risparmia. Si ottengono servizi di altissima qualità, dato che si sceglie una ditta competente. Si mantengono intatte le proprie più importanti risorse.
 

Outsourcing ristorante in hotel
 

Avere un ristorante in hotel è senza dubbio un bene, un valore aggiunto, un servizio extra che agli ospiti fa piacere avere a disposizione. In un hotel con gestione manageriale, non quindi a carattere familiare, non si tratta di un aspetto però poi così positivo. Spesso le spese sono così elevate, che i profitti del ristorante non incidono poi molto sugli ingressi totali dell’hotel. È possibile scegliere di affidare ad una società specializzata in ristorazione la gestione del ristorante, in modalità outsourcing ristorante appunto. I contratti possono essere di vario genere. È anche possibile che sia previsto il pagamento di un canone di affitto all’hotel. È possibile che l’hotel garantisca un certo numero di pasti al ristorante. Insomma, entrambe le parti in gioco possono ottenere un guadagno. Magari non un guadagno elevatissimo a seconda dei casi, ma pur sempre un guadagno.